dodo,l'enfant dormira bientot

Les journées trés fatigantes au Pays Basques entrainent une certaine léthargie chez les jeunes mammiferes.Il faut dire que la force basque, la pelote, les balades dans la montagne, la violence des vagues de l'ocean viennent à bout des plus turbulents.

En ce weekend, une petite sieste dans les Aldudes s'impose chez notre ami de la gastronomie basque,Pierre Oteiza et n'oublier pas que cela vous chatouille les papilles

Un des plats favoris que l'on peut déguster dans cette région, je veux parler de l'axoa (prononcer achoa).

C'est un met à base de veau haché relevé aux piments doux d'Espelette et oignons. Après avoir bien mijoté, il suffit de le servir accompagné de pommes vapeur,de pâtes fraiches ou de riz.

Il est bien sur recommander de l'agrémenter d'une goutte d'Irouléguy, vin de la région de Saint Etienne de Baigorry, que "modération" s'empressera de vous servir.

Après je vous propose une petite sieste dans un endroit ombragé.